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咱們在PE砧板上切洋蔥的時分，被損壞的洋蔥細胞會開釋一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。洋蔥的蒸發(fā)性油脂中的含有硫化合物，會被這種蒜酶轉(zhuǎn)化為一種氣體狀化學(xué)物質(zhì)。被蒜酶轉(zhuǎn)化的物質(zhì)能夠影響人眼部角膜的神經(jīng)末梢，人體則通過神經(jīng)系統(tǒng)活動指令淚腺排泄淚液，把影響性物質(zhì)沖走。
切洋蔥時，因為切菜人的雙眼遭到洋蔥蒸發(fā)物質(zhì)的激烈影響而常常淚水不斷。切洋蔥時怎么才不會扎眼呢?
1、把洋蔥的皮撥開，從中間切開，嘴里含一口清水(不要咽)，將洋蔥切成細絲。切好后，將含在嘴里的水吐掉，整個切洋蔥的進程，就不會流淚。
2、切前用保鮮膜把洋蔥裝好，把洋蔥凍起來，然后取出洋蔥，通過這種辦法處置的洋蔥切起來就不那么扎眼了。
3、將洋蔥從中心切開，然后在涼水中浸泡一下，再切時就不會流淚了。
4、在水龍頭下切蔥，酶分子會溶化在水里丟失，可防止雙眼遭到酸辣的影響。
5、在塑料案板邊放一碗涼水，或先把刀放在水中浸一瞬間，相同能起到削減雙眼受影響的作用。
6、用紙巾塞住鼻子，然后切洋蔥，就不會流眼淚。
7、切洋蔥塑料案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
8、洋蔥浸泡在溫水中，然后再拿出來切，就能夠防止雙眼受影響。
9、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一瞬間，再切時就不會因受蒸發(fā)物質(zhì)影響而流淚了。
10、放微波爐略微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
11、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。
12、切洋蔥時能夠在砧板旁點支蠟燭能夠削減洋蔥的影響氣味。作用不錯!
13、戴著泳鏡切洋蔥。泳鏡對雙眼的關(guān)閉的作用比較好，這樣切洋蔥時就不回有影響物質(zhì)蒸發(fā)到雙眼里了。
以上介紹的即是如何在PE砧板上切洋蔥不流眼淚的辦法，切洋蔥時我們無妨試一試這些辦法。