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    塑料砧板分為兩種，一種為PE材質(zhì)，一種為PP材質(zhì)。PE材質(zhì)砧板的特點(diǎn)是：可以呈現(xiàn)多種顏色、厚的砧板為分層制成，價(jià)格相對便宜一些；而PP材質(zhì)密度比PE要高，均為一體成型（不分層），顏色只有白色一種，價(jià)格比起PE材質(zhì)也要貴得多。
    PE材質(zhì)的砧板有多種顏色可供選擇，且非常便于區(qū)分。酒店中常見的砧板顏色達(dá)到6種之多（同時(shí)，每一塊砧板還配有專用的刀具，刀把的顏色與相對應(yīng)的砧板一致，以利于區(qū)分），每種顏色的用途一般是：
    1.紅色砧板：用于生肉類
    2.褐色砧板：用于熟肉類
    3.白色砧板：用于乳制品
    4.藍(lán)色砧板：用于海產(chǎn)品
    5.綠色砧板：用于蔬果類
    6.黃色砧板：用于家禽類
    如果是家庭使用，我們建議您至少準(zhǔn)備3塊砧板，一塊用于和面（推薦顏色：白色），一塊用于切熟食（推薦顏色：褐色），還有一塊用于切生食（推薦顏色：綠色），刀具也要相應(yīng)地分開。生熟分開是廚房最基本的衛(wèi)生準(zhǔn)則，對于家人的健康起著至關(guān)重要的作用，一定不能忽視。